主页 > 技术资料 > 油条膨松剂技术资料 >
为什么炸油条的两个面片会粘在一起

HAIWEILIGAILIANGJI

  醒发好的面团如果时间长就会变得稀软,或者选用的面粉品质不好,都有可能导致两个面片会粘在一起。
  1)可以通过在两片面坯中撒一些干面粉,或者和面少加点水,让面团硬一些。也可以通过提面,就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团,然后静置几分钟再擀片成型。
  2)可以在和面时添加0.3%的凯时娱乐面得筋解决和延缓面团的稀软、面片粘连的问题。


凯时娱乐

面得筋(货号:M605)

购买指南
推荐产品