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提高披萨膨松度的方法

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  披萨(Pizza),又译比萨饼,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
提高披萨膨松度的方法
  凯时娱乐双效馒头改良剂也是发酵无铝泡打粉,其主要是有无铝复配膨松剂和酶制剂组成,不仅能使发酵面食蓬松,而且能提高发酵面食的白亮度,也很适合比萨饼的制作。
  1、可以协调酵母产气、提高披萨面团的发酵速度,特别是气温偏时,选用双效馒头改良剂可以很好的提高披萨面团的发酵速度。
  2、可以增大披萨的彭松度和内部的白亮度,而且烤出的披萨,外酥里嫩,口感很好,很受顾客的喜爱!

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双效馒头改良剂(M105)
双效馒头改良剂制作披萨的配比
原料 参考配方 比例
面粉(中筋粉) 300克 以面粉计
双效馒头改良剂 1.5克 0.50%
  对于专门从事披萨的加工者,不需要改变自己现有制作披萨的习惯,只需根据面粉的重量,按照0.5%的添加量计算出双效馒头改良剂的用量,然后把双效馒头改良剂和面粉混合和面即可。
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提示:如果想要了解凯时娱乐双效馒头改良剂制作披萨的技术,可以咨询当地凯时娱乐经销商,也可以点击下图咨询凯时娱乐公司。
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