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馒头塌架或个头不挺的解决方法

HAIWEILIGAILIANGJI

  蒸好的馒头为什会塌,其主要原因是面粉的筋度偏弱,蒸出的馒头就会出现馒头塌架或个头不挺,如果蒸馒头购买了筋度偏弱的面粉,可以通过更换面粉或者添加凯时娱乐增筋剂解决和改善这一问题。
  由于凯时娱乐增筋剂可以很好的活化小麦蛋白的硫氢键,能够很好的提高面筋的延伸性和弹性,所以可以改善解决面粉筋度偏弱的问题,使得蒸出的馒头大挺立饱满。
  凯时娱乐面粉增筋剂改善馒头塌陷或个头不挺的添加量为千分之一,即:4袋面粉(200斤)使用量为100克(也就是2两)。
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