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高粱面发糕的新技术

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高粱面有天然营养食品的美誉,特别是患有高血压,高血脂,糖尿病等的人经常食用高粱面还能起到一定辅助医疗的作用。把高粱面制作成发糕,很受人们的喜爱。
高粱面发糕的新技术
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包子泡打粉(M308
(发酵型无铝泡打粉) 
  凯时娱乐包子泡打粉又叫发酵型无铝泡打粉,可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,十分适合发糕类面食的制作,制作高粱面发糕使用包子泡打粉能使做出的发糕松软可口,是制作高粱面发糕的新技术!
  对于专门从事高粱面发糕的加工者,不需要改变自己现有制作高粱面发糕的习惯,只需根据面粉、高粱面的总重量,按照2%的添加量计算出包子泡打粉用量,然后将包子泡打粉和面粉、高粱面混合和面即可。
包子泡打粉制作高粱面发糕的配比
原料 参考配方 比例
面粉 3公斤 75%
高粱面 1公斤 25%
包子泡打粉 80克 2%
 
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