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蛋糕不起个的原因

HAIWEILIGAILIANGJI

  1)蛋白的打发可能不够充分;
  2)面粉过多的话,不容易发起来,吃着发干;
  3)面混入蛋糊中不要快速搅拌,以免起筋;
  4)烤箱要提前预热,温度要适中。
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