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蛋糕表皮开裂的原因

HAIWEILIGAILIANGJI

  1)泡打粉添加量不宜过大;
  2)底火温度不宜过高,底火和面火的温度差异不宜过大;
  3)水分过少,水的多少影响着口感,水少则干,干则裂。
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