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蒸包子为什么要使用泡打粉

HAIWEILIGAILIANGJI

  蒸包子一般都是采用酵母发面,按理讲发好的面包好包子后,需要放置一段时间让包子充分醒发后在蒸制。但实际上由于顾客等着食用,导致包子铺不能长时间放置醒发,所以会造成酵母产气不足,蒸出的包子体积偏小,而通过使用包子泡打粉就能很好地解决这一问题,包子泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气的不足,增大包子的体积,使包子的表皮更加白亮,口感又松又软很好吃。   
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