高效馒头改良剂

HAIWEILIGAILIANGJI

货号:M101        包装规格:1kg×10袋/箱

产品介绍

一、高效馒头改良剂产品简介

  蒸馒头使用高效馒头改良剂,蒸出的馒头又白又大,口感松软效果好!使用高效馒头改良剂能使馒头做法变得很简答,特别是蒸制花样馒头使用馒头改良剂,能使花样馒头结构细腻!
  另外,馒头复蒸效果很好,顾客把凉馒头再蒸热,馒头仍然白大松软,这样就会给馒头房带来很多的回头客。
  欢迎馒头房了解选用凯时娱乐高效馒头改良剂!
二、高效馒头改良剂使用方法

  高效馒头改良剂的使用方法很简答,把改良剂直接加入面粉中或同酵母一起溶解在水中使用均可。

三、高效馒头改良剂使用量 
  在面粉中的使用量为0.2-0.3%
  即:4袋面粉(200斤)使用量为200-300克(也就是2两到6两)。
四、馒头制作参考配方

原料名称 参考配方 参考比列
面粉 100公斤(4袋) 以面粉计
干酵母 1公斤 1%
45-48公斤 45-48%
高效馒头改良剂 200-300克 0.2-0.3%
  说明:使用者可根据实际面粉的用量,参考上述表中提供的比例使用。
五、其它相关技术问题
  1、如何利用增筋剂改善馒头发粘的问题
  蒸馒头有时会遇见馒头发粘的现象,一般此类问题大都是面粉的问题,比如新麦或者芽麦加工的面粉只要蒸馒头都会容易出现发粘的现象,特别是在每年的六到八月份期间这种现象尤为突出,可以通过更换面粉或者添加凯时娱乐面粉增筋剂解决和改善发粘问题。
  凯时娱乐面粉增筋剂改善馒头发粘的添加量为千分之一,即:4袋面粉(200斤)使用量为100克(也就是2两)。
  2、如何解决馒头塌架或个头不挺的问题
  面粉的筋度如果偏弱,蒸出的馒头就会出现馒头塌架或个头不挺,如果蒸馒头购买了筋度偏弱的面粉,可以通过更换面粉或者添加凯时娱乐面粉增筋剂解决和改善这一问题。
  由于凯时娱乐面粉增筋剂可以很好的活化小麦蛋白的硫氢键,能够很好的提高面筋的延伸性和弹性,所以可以改善解决面粉筋度偏弱的问题,使得蒸出的馒头挺立饱满。
  凯时娱乐面粉增筋剂改善馒头塌架或个头不挺的添加量为千分之一,即:4袋面粉(200斤)使用量为100克(也就是2两)。

购买指南

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