快速无铝油条膨松剂

HAIWEILIGAILIANGJI

货号:A501        包装规格:400g×25袋/箱

产品介绍

     凯时娱乐快速油条膨松剂,主要适用于快速炸制油条使用。由于本品未添加铝,可用于替代含有明矾的膨松剂,不仅避免油条中的铝超标。而且炸制的油条色泽金黄、个头大、口感无碱涩味。
一、产品使用特点
  快速无铝油条膨松剂:和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。
  通用型无铝油条膨松剂:和好面后醒面3-4个小时可炸制油条。适合晚上和面第二天早上炸油条使用。
二、使用方法和使用量
  把凯时娱乐油条膨松剂直接加入面粉中适当混匀和面即可,使用量为面粉量的2%。
三、油条制作要点说明
  1)面粉:选用中低筋面粉或油条专用粉为宜。
  2)混面:把凯时娱乐油条膨松剂直接加入面粉中混匀使用即可。
  3)水温:采用常温水和面即可,也可以采用60-65℃的热水和面,缩短醒面的时间。
  4)提面:为了使面团均匀光滑,和好的面团需要叫提面或掂面一到二次,每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是,醒发好的面团不要再揉制,以免筋度过强不易成型,炸油条不起个。
  5)油温:炸油条油温一般控制在200度左右,油温的判定方法:揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果面块大量冒泡,并很快漂起,说明油温合适。
四、选用凯时娱乐油条膨松剂提示
  1)如果炸油条和的面少了,可以随时用快速型炸油条。
  2)冬季气温偏低,面团不易醒发,也可以选的用快速型。
  3)夏季气温偏高,面团易变软,可以选用通用型。

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